Vis met zongedroogde tomaten

Vis en kaas klinkt als een rare combinatie, maar in dit gerecht voor 2½ persoon werkt het.

Ingrediënten

• ±300 g witte vis filet (b.v. kabeljauw, tilapia), in stukken gesneden
  
• een scheut witte wijn
  
• een flinke hand zongedroogde tomaten
• (gedroogde) Italiaanse kruiden
  
• 3 (roma-)tomaten
• 1 potje zwarte olijven (schijfjes)
  
• minstens 100 g en maximaal 175 g oude geraspte kaas

Bereiding

1. Week de zongedroogde tomaten ± 15 minuten in lauw water.
2. Verwarm de oven voor op 180°C en beboter een ovenschaal.
3. Leg de vis in de schaal, giet de scheut wijn hier over en bestrooi met Italiaanse kruiden.
4. Hak de zongedroogde en gewone tomaten klein, meng met de olijven en verdeel over de vis en bestrooi met meer Italiaanse kruiden, peper en e.v. zout.
   
5. Verdeel de kaas over het tomaten-olijf mengsel en bestrooi met nog wat peper.
6. Zet de schotel 25 minuten in de oven; serveer met b.v. fusilli.