Broccoli met kip in filodeeg

Dit recept ooit eens van een collega gekregen. Eerst maakte ik het met bladerdeeg, maar toen ik dit ging vervangen door filodeeg werd het nog lekkerder. Als variatie kan eventueel ook nog een klein blikje mais toegevoegd worden.

Ingrediënten

• 1 stronk brocoli, schoongemaakt in roosjes
• 300g kipfilet
• 100g cashewnoten (ongezouten)
  
• 150g Boursin Knoflook & Fijne kruiden (ook te vervangen door andere room kaas en een teentje knoflook)
• 200ml créme fraîche
• 10 vellen filodeeg (diepvries)
• peper & zout
  

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
   
2. Snijd de kip in kleine stukjes en bak deze licht bruin in 1 el. olijfolie; breng op smaak met zout en peper.
3. Kook ondertussen de broccoli gaar.
4. Meng de kruiden kaas, créme fraîche en cashewnoten.
5. Vet een ovenschaal in met olijfolie, leg hierin de filodeeg vellen: 1 vel op de bodem, 8 vellen zo dat ze over de rand liggen en het vel op de bodem overlappen.
6. Stort de broccoli in de schaal, daarna de kip en verdeel hier over het roomkaas mengsel.
7. Leg het 10de vel filodeeg over de vulling en sla de overhangende flappen filodeeg ook over de vulling.
8. Bak de ovenschaal 25 minuten in de oven, controleer regelmatig of het filodeeg niet te donker word - als het gerecht nog niet mooi bruin is na 25 minuten, laat het dan nog 5 minuten extra in de oven staan.