Pasta met gerookte kip en asperges

Het is niet meer het asperge seizoen. anders kan je dit gerecht het beste met witte asperges maken, maar met met groene asperge tips (van die kleine mini-asperges) lukt dit ook prima. Dit recept is goed voor 2 personen. Serveer er e.v. nog een lichte salade bij.

Ingrediënten

• ongeveer 250g gerookte kipfilet
• 100 g groene asperge tips
• 250g verse (met kaas/ham/champignons gevulde) pasta (maar net wat je wil)
• 250ml crème fraîche
• 2el (of meer, naar smaak) dion mosterd (maar dionaise doet het ook heel goed)

Bereiding

1. Snijd de kipfilet in flinter dunne plakken.
2. Verwarm wat olijfolie in een pan en warm de kipfilet door
3. Breng ondertussen in twee andere pannen water aan de kook: één pan voor de pasta en één pan voor de asperge tips - kook hierin de pasta en asperge tips (niet te lang)
4. Voeg crème fraîche en mosterd toe aan de kip, breng e.v. op smaak met peper (en zout).
5. Serveer op 2 borden: leg eerst de pasta op de borden, hierover de saus en verdeel hierover de asperge tips (rasp er e.v. voor het visuele effect nog een klein beetje Parmezaanse kaas over)