Ingredienten:
- 250g zelfrijzend bakmeel
- 2 eieren
- 5el (zonnebloem) olie
- 9el melk (om mee te beginnen, als het deeg niet soepel genoeg word, extra melk toevoegen)
- 2tl kaneel
- 100g basterdsuiker
- 110g bevroren frambozen
- Meng meel, kaneel en suiker in een keuken machine
- Klop de eieren los en meng met olie en melk; voeg toe aan het meel en meng langzaam.
- Als het deeg niet soepel genoeg word, voeg een klein scheutje extra melk toe.
- Voeg de frambozen toe, en roer deze met de hand (voorzichtig) door het deeg.
- Vet een muffinvorm in met olie en verdeel het deeg over de vorm (net genoeg voor ongeveer 12 kleine muffins)
- Bak nu 20 tot 25 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven.
