Spinazietaart

Ingredienten

• 450 à 500 gram (ontdooide diepvries) spinazie
  
• 6 bosuitjes, fijngesneden
• 200 g feta, in blokjes
  
• 175 g geraspte belegen of oude kaas
• 5 eieren licht geklopt
• zout & peper
• ±100 g (geroosterde) pijnboompitten
  
• 10 lapjes filodeeg

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 210°C. Bestrijk een ronde springvorm met olie.
2. Bak de bosui ongeveer 3 minuten in een beetje olie.
3. Meng de ui, spinazie, kazen, eieren, pijnboompitten, zout en peper goed.
4. Leg een lap filodeeg in de springvorm, leg de andere lapjes zo dat ze over de springvorm heen hangen. Leg de laatste lap filodeeg weer op de bodem.
   
5. Leg de vulling op het deeg en vouw de overhangende lappen filodeeg over de vulling zodat deze geheel bedekt is. Bak de taart 35 tot 40 minuten (hou goed in de gaten dat de filo niet te donker wordt - dek desnoods af met zilverfolie en zet de oven op 180°C).