Snelle pasta met chorizo en rucola

Dit is een snel maar toch ook erg lekker pasta gerecht.

Ingredienten:

• 250g Fusilli (Integrali)
• 1 chorizo (à 250g) in plakken van c.a. 5 mm.
• 1 venkelknol (als het kan een die "bol" is, die zijn lekkerder dan de "platte") in plakken/stukken gesneden
• 2 pimento's (uit een potje, want het gaat hier om een "snelle" pasta), gehakt
• sap van 1 limoen
• 1 teen knoflook, geplet en gehakt
• 50g geraspte parmezaan of pecorino (of meer, naar smaak)
• 75g rucola (of meer, naar smaak)

Bereiding

1. Kook de pasta
2. Bak de chorizo (bv. in een wok) in (niet te veel) boter of olijfolie ongeveer 3 minuten op hoog vuur
3. Voeg venkel toe en bak dit ongeveer 3 minuten mee
4. Voeg pimento, knoflook en limoensap toe en laat nog ongeveer 3 minuten op laag vuur sudderen
5. Doe pasta, chorizo mengsel, rucola en (het grootste deel van de parmezaan) in een grote schaal en meng. Bestrooi met het restje parmezaan.